Guinzano siamo noi tre.

Stefano, Daniela e Roberto. Un padre, una madre e un figlio che ha la stessa età dell'agriturismo — 21 anni, compiuti insieme.

Non c'è personale. Non ci sono receptionist, camerieri o addetti alle pulizie. Ci siamo noi — che la mattina diamo da mangiare ai gatti, ai cani e ai polli, che cuciniamo, che puliamo le camere, che sistemiamo quello che si rompe e teniamo bello quello che funziona.

Stefano cucina. Ogni mattina decide cosa fare in base a quello che il campo ha dato quel giorno — niente menù fisso scritto settimane prima, niente ingredienti scongelati. Roberto lo affianca in cucina e fuori, tra manutenzione e ospiti. Daniela tiene tutto insieme — le camere, i dettagli, quell'ordine silenzioso che fa sentire le persone a casa.

Quando arrivate, trovate noi. Quando partite, salutate noi. Nel mezzo, se la sera rimanete a tavola a parlare fino a tardi, probabilmente uno di noi è ancora lì con voi.

Questo è Guinzano. Non un'azienda con dei dipendenti — una famiglia con degli ospiti.